【若いスタッフさんの成長】

こんにちは!ラーメンまこと屋 福島店 店長の東畠です。

スタッフを見ていて成長したなぁと感じます。

去年、自分が福島店を任させて頂き、
はじめての面接をして採用したスタッフAさん。

最初は、めちゃくちゃ忙しくなるたびに、常に焦って必死になっていました。
しかし!今では、夕方の柱!!
どこのポジションでもこなすくらい、たくましくなりました。
仕込みの切りものも出来るようになっています。
シフトに入るたびに練習しチャーハンの試験に合格したときの嬉しそうな顔を見て、
自分の事の様に感動した事、、今でも覚えています。

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続いて、半年前に入った同期の3名、N君、T君、Bさん。
1月にN君がチャーハン試験に合格しました。

こちらもシフトに入るたびにコツコツ真面目にチャーハンを振り続けてる彼の姿を夜スタッフみんな見てました。

それに負けじとT君!!
こちらもシフトに入るたびにチャーハンを振り続けていました。
そして2月にチャーハン試験に合格しました。
「絶対2月までには、合格する」と目標を持ち、意気込んでいました。

合格した時の顔は達成感に満ちていて、そんな嬉しそうな顔を見るとやっぱり自分の事の様に思えて
本気で感動です。

その2人を見てBさん、あまりチャーハンに興味がなかったのですが、
2人の後姿見て只今、シフトに入るたびに猛特訓中です。(笑)

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自分は静かに応援してます(^^♪

目標に向かってやろうとする気持ち、やっぱりいいですね!

毎日、スタッフの成長に感動!感動!感動!です。
その姿を見ると、自分も刺激を受け、初心に戻りパワーをもらいます。

これからも求人がどんどん増えて、仲間がどんどん増え、
仲間がみんなで成長出来るように自分は影からサポートしたいと思います。

ラーメンまこと屋 福島店
店長 東畠

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【送別会&サプライズバースデー】

ラーメンまこと屋 伊丹山田店、森です。

先日、約1年1ヶ月まこと屋伊丹山田店で働いてくれたスタッフが卒業しました。
そして伊丹山田店で卒業するスタッフの送迎会&サプライズバースデーを行いました(^^♪

ラーメンまこと屋ではスタッフの事を本当に家族の様に思っていますので、その想いが伝わっているのだと思います、

閉店時間の2時であっても喜ぶ顔が見たいからと、お祝いする為に他のスタッフが集まってきます。

その光景を見て本当に感動しました。

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そして、今回卒業するスタッフからこんなコメントを貰いました!

お疲れ様でしたー!

今日でまこと屋ラストでした!

この山田店で仕事の楽しさを
学び、みなさんと過ごし、
出逢えたことは私の宝物です!

みなさんに祝ってもらえたこと
応援してくれる方もいて
これからも頑張っていきたいと
思います!

私が山田店の為に出来た事は
小さな事でしかないのに
たくさんの思い出頂きました!!

本当にお世話になりました!
また遊びにいきますね(。-_-。)

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本当に嬉しいです!
このような気持ちを持って卒業していってくれる人を1人でも多く育てていく事が私達の仕事ですね(^O^)

そして、こういった本当の家族の様な絆を仕事を通して作っていく事がラーメンまこと屋伊丹山田店です!

あなたもラーメンまこと屋伊丹山田店の家族になりませんか?(笑)

ラーメンまこと屋 伊丹山田店
店長代行 森

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【ラーメンまこと屋 勉強会】

こんにちは!
ラーメンまこと屋伊丹山田店、店長の横山です。

今回は『勉強会』についてお話させて頂きたいと思います。

飲食店や企業で必ずと言って良い程行われている『会議』がありますが、
ラーメンまこと屋では隔週で『勉強会』と言うものがあります。

ベテラン店長から新人店長、全店長が集まり、店舗運営のイロハを文字通り、勉強する会なのです。

今回は勉強会の延長で、ラーメンまこと屋で提供している、プレミアムモルツで有名なサントリーさんの御厚意で府中のビール工場見学に、
大阪から兵庫から各地から店長が集まり参加させて頂きました。

飲食店で働いていてもなかなか無い機会ですので、
原料の勉強から発酵の工程やろ過まで全工程しっかり集中してお勉強させて頂きました!

そして、最後に試飲会!!
出来立ての美味しいビールを味見させて頂きました!!

そして美味しいビールの入れ方セミナーを受け、レベルアップしました(^^♪

ラーメンまこと屋では会議もそうですし、こういった勉強会も時間が無い中で社員や店長が集まって行います。
聞くは一瞬の恥、聞かぬは一生の恥と言う言葉にもあるように、全店長、気合いを入れて臨み、濃厚な時間を体験しております!

その度に成長出来、レベルアップできるので毎回楽しみです!!

ラーメンまこと屋伊丹山田店
店長 横山

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【ラーメンまこと屋お子様セット】

こんにちは!
ラーメンまこと屋武庫川店、店長の徳田です。

本日はラーメンまこと屋のお子様セットをご紹介させて頂きます。
なんと価格はAセット290円、Bセット390円でミニラーメン、ミニ唐揚げ、ゼリー、ソフトドリンク(なんと長田南店、箕面牧落店はドリンクバー!)、

さらにおもちゃもついてこの価格!
大阪や兵庫圏の飲食店を探してもありえない価格だと思います

このおもちゃがお子様はもちろん、お父様、お母様にもとても評判が良く
『こんな良いおもちゃをもらっていいの?』といった驚きの声も頂いております。

ラーメンまこと屋がなぜそこまでお子様セットに力を入れていると思いますか?

「お子様の笑顔が現場で働く我々に元気をくれるから」です!
お子様の笑顔そして、お父様お母様含めた家族の笑顔。

我々はその笑顔のために仕事をしています。

このお子様セットはその為に利益を度外視した価格でご提供させて頂いております(^^♪

なので、是非ご家族揃ってまこと屋のラーメンを食べに来て頂けると嬉しいです!

そして笑顔を皆様の笑顔を見て私も更にパワーアップして頑張ります!

ちなみに、なぜお子様セットに僕が思い入れが強いのかというと、、、
実は、このお子様セットを考案したのは何を隠そう僕なのです!

現在は閉店しました姫路宿場町店時代にスタートし、形を変えながらも人気メニューの一つとして今もお客様に愛されている商品であることを嬉しく思います!

本日もファミリーの笑顔を楽しみに頑張ります!

ラーメンまこと屋武庫川店
店長 徳田

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【工場見学と究極の麺】

こんにちは!ラーメンまこと屋 近大前店 店長の福島です。

ラーメンまこと屋の麺の元となる「小麦粉」を作っていただいている、柄木田製粉さんの工場へ見学に行って参りました。
なんとこの製粉工場、ラーメン、パスタ、うどんなど、
麺類を作る時の小麦の配合を研究する部署が有るのです。

この部署何を研究しているかというと、
配合のバリエーションです。
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一口に小麦粉と言っても、薄力粉、中力粉、強力粉と分かりやすい違いから、
小麦粉の生産地、風味などなどたくさん有ります。

どの小麦をどれぐらいの量、どれぐらいの水、塩を配合するか、
はたまた、麺によってはデンプンの量、卵白、卵黄を配合したり、、、
組み合わせは無限といっても過言ではないです。

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そして、重要なのは「熟成時間」。
麺の「喉ごし」「コシ」はこれで変化します。
麺作りは奥が深いです。。

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そこで、私が気になったのは「究極の麺」とは???
という事です。

そしてこの答えは。
「無い」のだそうです!!笑

なぜかというと、麺はスープがあってこそだから。
スープのとの相性で究極の麺というのは決まる。
のだそうですね。

そして私が想うのは、スープと麺との相性もそうですが、
お客様や場面によっても究極の麺は変わるのではないか?と考えました。

ラーメンまこと屋のお客様は、小さなお子様連れのご家族様や、食べ盛りの高校生、大学生、ご年配のお客様と、本当に様々です。
私たちは美味しいラーメンを提供するのは当たり前で、
『ゆげの向こうに、笑顔が見える』。
この言葉を全てのお客様に感じてもらう事。

お客様に笑顔になって貰うために一杯一杯のラーメンを魂を込めて作るのです。

その思いから、タイプの違う二つの麺を用意し、固さもお客様に選んで頂けるようにしております。
お席に備え付けてある調味料も、胡椒、ニンニクチップや、
昨年末から導入しご好評をいただいている『自家製辛子高菜』など沢山用意しているのもお客様の好みにアレンジしていただけるようにです。

私の個人的な好みは、
お昼は牛醤を博多風細麺で、深夜小腹がすいた時は背脂醤油ラーメンを博多風細麺で、呑んだ帰りは鶏醤をストレート卵麺!!!笑
私にとっての究極です!笑

今回の柄木田製粉さんへの工場見学を体験し、改めてラーメンまこと屋のラーメンへの想いとお客様への想いの奥深さを感じました!
お客様と接する時に、お客様が今食べたいのはどんなラーメンだろう!?と、
ラーメンソムリエの如くお客様と一緒に考え、提案し、
『あー!今食べたかったのはこう言うラーメンだったんだ!』と言っていただけるような!そんな接客にも力を入れて行きたいと思います!

是非、鑑定して欲しい方は福島にお声掛けを(^^♪!!
あなたにとっての究極を見つけましょう!

ラーメンまこと屋 近大前店 
店長 福島

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