着任しました!

こんにちは、初めまして!
3月1日にラーメンまこと屋近大前店に着任した、店長加納です!

私事ではありますが、自己紹介をさせて頂きます。

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着任前のお店、ラーメンまこと屋堺中央環状店では、酒井店長の下、副店長をしていました。

堺中央環状店では、「キビキビ!ハキハキ!ニコニコ!」をモットーに、お客様との接客、会話、対応など、日々楽しく仕事をさせて頂いてました。

この度、3月より近大前店の店長として着任致しました。そして、前店長の武部店長から引き継ぎで感じた近大前店の特徴は・・・

とにかく学生さんが多く、スタッフとお客様との距離感がとても近く、アットホームでいい雰囲気のお店なんです。

武部前店長が今まで築きあげてきた近大前店よりも、もっと!もっと!今まで以上に元気と明るさをつくって、たくさんのお客様に喜んでもらえるお店にしていこうと思います。

ちなみに、僕のイチオシのラーメンは『牛じゃんラーメン』です‼️

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食べ方は、麺の固さは固めで‼️背脂の量はこってり‼️が大好きです。

熱々の美味しいラーメンを日々ご提供して、近大前で「ラーメンといえば、ラーメンまこと屋近大前店!」となるように、頑張って参りますので是非、ラーメンまこと近大前店をご利用下さい。

スタッフ一同心よりお待ち致しております。

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新人さんの教育で必ず実施すること。

こんにちは!
ラーメンまこと屋近大前店、店長の武部です!

2月に入り、ラーメンまこと屋近大前店には、新たに新人スタッフさん2名が加わり、元気一杯、熱々のラーメンをご提供しております!

新人スタッフさんには、教育の一貫で実施していることがあります。

それは、お客様より「どのラーメンがお勧めですか?」の問いかけに対して、自信を持って答えるための取り組みです。

それは・・・全てのラーメンを、賄いで食べてもらうことです。

“お店”のオススメではなく、“私”のオススメの方が、お客様にも喜んでもらえると感じております。

さて、今回紹介する、新人スタッフの伊藤梨絵さんは、

まこと①

先日、お客様から「まこと屋さんのイチオシのラーメン(推し麺)は何ですか?」

の問いかけに、間髪なしに「鶏じゃんラーメン」と返答しました!

そして、商品説明も・・・

「沢山の具材の旨味が詰まった、鶏つみれ鍋のスープをイメージした、上品な鶏ガラスープに、ミンチと白菜の甘味が効いた、どこか懐かしいあっさり醤油ラーメンですよ!」

と、丁寧に伝えてくれました。

まこと②

あとで、彼女に理由を聞くと・・・

まこと③

「白菜がたっぷり入っているので、ヘルシーさもあり、ほんのり嫌味のない甘味も感じ、お箸が進み癖になる味です」

との一言。

他のスタッフさん達も、各々(推し麺)がありますので、メニューに迷われた際は、お気軽にスタッフにお尋ね頂ければ(推し麺)イチオシラーメンをご紹介致します!

あなたのご来店をお待ちしております。

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新入社員、続々入社!そして、店長への道。

こんにちは!
ラーメンまこと屋近大前店、店長の武部です。

ラーメンまこと屋には、今年に入り沢山の新人社員が入社してます!

私のお店、ラーメンまこと屋近大前店にも、新人社員が配属になりました!

それでは、ご紹介しましょう〜新人社員の田河尚英君です!

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人と接する事が大好き、お酒も大好き、はしご酒大好きな24歳、生後2ヶ月の娘さんのパパです!

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何事も中途半端な事が大嫌い、そして負けず嫌いな性格!

仕事に関しては、自分が納得いくまで徹底的にやる!

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お酒の席では、朝まで徹底的に飲む!(笑)

そんな田河君の今は、「一日でも早く店長になる!」と、日々奮闘中です。

そして、前回紹介した、与那覇拓海君のその後ですが、、、

なんと!早くも副店長に昇格し、只今、ラーメンまこと屋武庫川店に勤務してます。

与那覇君も店長に向かって着実に成長してくれていることが、店長冥利に尽きますね。

さて、私はというと、、、

学生のスタッフさん達が夏休みの期間は、“学食のおっちゃん”を一休みして、ラーメン屋の店長を全うしてました!(笑)

9月に入り、学生スタッフさん達のの夏休みも終わり、ラーメン屋の店長と、“学食のおっちゃん”の二足のわらじの再スタートです!(笑)

そんなこんなで、ラーメンまこと屋近大前店のお近くにお越しの際は、あなたのご来店を心よりお待ちしております!

■ラーメンまこと屋近大店は、ココ!

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新入社員、与那覇拓海くん!

こんにちは!
ラーメンまこと屋近大前店、店長武部です!

近大前に赴任しちょうど一年を迎えました!
一年を振り返っての感想を一言で言うと…

すばり、
「学食のおっちゃん」でした!!(笑)

卒業シーズンには、様々な学生さんとの別れがあり、そして現在は様々な学生さんとの出会いにも恵まれています!

当店にも新入社員が配属となり、これまた新しい出会いとなりました! 70061

新入社員、与那覇拓海君です!
南国、宮古島よりはるばるまこと屋に入社です!

入社して3ヵ月、趣味は身体を動かす事。
高校時代のクラブではサッカー部、フォワード!
休みの日には、関西にいる故郷の仲間と集まり夢を語っているようです!
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現在は一日でも早くまこと屋の店長になる事を目指し、日々奮闘中です!
若い社員、スタッフと共にお客様のご来店心よりお待ちしております!
近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ!!

近大前店店長 武部

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刺激的な毎日!

こんにちは!
まこと屋近大前店 店長の武部です!

2カ月程前に、箕面牧落店より近大前店に異動となり、
新たなスタッフ達と共に、毎日元気いっぱい営業しています!
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近大前店に来て一番驚いたのが、
その地域性から、大学生のお客様が多いこと!!

6~7名様のご来店は当たり前、
10名様、20名様、私が赴任してきてからは
最高で27名様にご来店頂き、貸し切りラーメン屋さんとなったことも!!

こんな貸し切りラーメン屋さんを経験出来るのも当店ならではと思い、
学生さん達と楽しく会話しながら、元気をもらっています!

さすが近大前店のスタッフは団体のお客様にも慣れたもので、
手際の良さに頼もしさを感じます!

最近では私も慣れてきて、学食のおっちゃん状態です(^^)!

そんなこんなで、若いスタッフが多い当店。
色々な夢や目標を抱いている反面、悩みも多い年代ですよね。
そんな悩みを聞きながら、日々成長して行く姿を見守っていきたいと思っています!
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追伸
以前ブログ紹介した消防士を目指していた尾崎君。
見事独学で40倍の難関を勝ち取り、二年越しに目標であった消防士に合格!!!
スタートラインに立てましたと連絡をくれました!

彼の努力を見てきただけに、連絡を貰った時は目頭が熱くなり感動しました!
人を感動させる裏には多大な努力あり!
尾崎君本当におめでとう!

まこと屋近大前店店長 武部

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フレッシュな仲間を紹介します!

こんにちは!
9月から新しく近大前店の店長になりました、佐野と申します。
前任の福島店長の様に地域の皆様に愛されるお店作りをして参りますので
どうぞよろしくお願いします!

さて、本日のブログでは近大前店に新しく入ったスタッフをご紹介したいと思います。
もともと当店で働いているスタッフの紹介で仲間入りした光田くんです!

前回は「お客様として」ブログに登場してくれた彼。
素敵なご縁があり、「スタッフとして」再登場です!

以前もお伝えしましたが、この光田くん、
実は今年の夏の甲子園に大阪代表で出場した
大阪偕星高校のエースピッチャーなんです!
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このブログを見て頂いている方の中にもご存知の方、
いらっしゃるかもしれないですね!

そんな光田くん、初出勤の日にも最初は緊張していたもののやはり野球部!
大きな声でお店の活気作りに大いに貢献してくれました!

まだまだ仕事的にはこれからですが、暖かい目で見守って頂けると幸いです。
写真は右が光田くん、左が光田くんの友人で近大前店の元気印、高山くんです!
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これからのまこと屋近大前店はこの二人が大いに盛り上げていってくれるはずです!

皆様もお近くにお立ち寄りの際は、是非ご来店くださいませ。
光田くん、高山くん含めスタッフ一同心よりお待ち致しております!

まこと屋近大前店 店長 佐野

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嬉しいご来店!

皆様こんにちは!
ラーメンまこと屋近大前店の福島です。

近大前店に嬉しいお客様が来店されました!

この夏もっとも関西を熱くしたといっても言い過ぎではないであろう偕星学園!
その偕星学園の背番号1番エースの光田君が、近大前店に食べに来てくれたんです。

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実は光田君、近大前店のスタッフ高山くん(写真右)の幼稚園からの幼馴染。

以前まこと屋に食べに来た時に嬉しいことを言ってくれていたようです。
なんと、、
『高校生のうちにアルバイト経験をするならここがいいなぁ。』と言ってくれていた
らしいんですね。
幼馴染の高山くんが笑顔で働いているのを見てそう思ってくれたのだと思います。本当に嬉しいです!

ラーメンまこと屋のキャッチフレーズは、『湯気の向こうに笑顔が見える』です。
従業員が笑顔であれば、お客様へも伝わっていきますし、
お客様が笑顔になってくれれば、従業員はもっと笑顔になれます。

みんなが笑顔で過ごせるお店作りをもっともっと頑張り、
光田君の様に言ってくれる方をもっともっと増やしていきます(^^♪

皆様のご来店をスタッフ一同、笑顔でお待ちしております!

ラーメンまこと屋 近大前店
店長 福島

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NO1獲得!!

皆様こんにちは!
ラーメンまこと屋 近大前店 店長の福島です。
6月から新たに始まった新サービス、『LINE@のお友達募集』にたくさんのご登録を頂き本当にありがとうございます!!

このサービスは、6月から大阪、兵庫のラーメンまこと屋で同時スタートしました。(大東南新田店は少しずれて下旬からのスタートです。)

試行錯誤しながらお客様にお声がけをどんどんさせていただいた所!!
なんと!!近大前店が一番多くのお友達登録をして頂けたんです。
今では1,000人以上のお客様にお友達になって頂いています。

LINE@の会社の方からも「凄い勢いですね!」とお褒めの言葉を頂けました(^^♪

これもすべて当店にお越しいただいているお客様のおかげです。
本当にありがとうございます!!

近大前店にいつもお越し頂けている方なら見たことがあるかもしれません!
まこと屋近大前店の入り口にLINEでおなじみのキャラクター『ムーン』が、、、(^^♪

実はこの『ムーン』お友達登録数1位の記念としてプレゼントして頂いたんです。
左手の「♫」マークを押してあげると楽しい音楽とともにぬいぐるみがジタバタ動き出すんです!
その姿がなんとも愛らしく、心をほっこりさせてくれます!

ぜひご来店の際はムーンの左手を握ってジタバタしている姿を見てあげて下さい!
大阪名物の通天閣のビリケンさんのように愛されるマスコットになれば嬉しいです!

皆様のご来店を心よりお待ちしております^_^

LINE@友達募集キャンペーンも継続していますので
まだお友達になっていないという方は友達登録をよろしくお願い致します!!

ラーメンまこと屋 近大前店
店長 福島

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喜びセンサー

皆様いつもありがとうございます。
ラーメンまこと屋近大前店の福島です。

今月から新しく高校生のスタッフが、2人も入ってくれました!

この2人にラーメンまこと屋の先輩達の様に『仕事を楽しんでもらいたい!』と強く想います。

ラーメンまこと屋の理念に『お客様の喜びを自らの喜びとする』という言葉があります。
私にとってはスタッフも『お客様』にあたります。(一人でどんなに頑張っても、スタッフの力を借りなければお店は回せません。そして、スタッフが嫌々仕事をしてしまっては当然お客様は喜んでくれません。
私はそう考えているので、お客様に喜んで貰う事はスタッフに喜んで仕事をしてもらう事だと考えています。)

人が『嬉しい』と感じる喜びは、大きく2つに分ける事が出来るそうです。

一つは、『自分が嬉しい』喜び。
そしてもう一つは『人が喜んでくれた事に喜びを感じる』喜び。

自分の喜びは比較的お金で得られやすい喜びです。
ただ、後者はお金では得られない、または得難いもの。

この二つには決定的な違いがあるんです。
それは「喜びセンサー」
「お金で獲れる喜び」を感じる『自分の内側に向いた喜びセンサー』は、生まれながらに人が持ってます。
でも「人の喜びを我が事のように喜べる『自分の外側に向いた喜びセンサー」は成長の過程で身について成長して行くモノなんです。

この外側に向いた喜びセンサーをどんどん成長させる事が出来るのは!!
「自分以外の人が自分の行為で喜んでくれた事を素直に喜ぶ事」だと思っています。

なので、スタッフみんなに伝えています。
『「自分の知り合いが食べに来てくれた」そう考えてすべてのお客様に接してみて下さい!』
そうすれば、自然と最高の笑顔が出て来て、人が喜んでくれる事が嬉しくてたまらなくなって来るのです!

ありがたい事に近大前店のスタッフはみんないい笑顔をしてくれます。
近大前店はお客様の多くが、近大や近隣の高校などの学生さんが多いので、
私よりスタッフの方がお客様と近いからかスタッフが積極的にまこと屋のお得なサービスの(以前もご紹介した、お客様アンケートのお食事券の抽選、少し前までしていた、フェイスブックやツイッターのサービス、今はより簡単なLINEのお友達登録サービスのご案内など!)お声掛けをしている姿をよく見るんですね(^^♪

お客様の喜んでくれる事をみんな自分からやっていってくれています^_^

今月から入った高校生のスタッフは2人とも初めてのアルバイトなので、まだ緊張していますが、、
そんな彼らが勇気を振り絞って選んでくれたまこと屋近大前店です!
近大前店の先輩達の様に最高の笑顔を生む「喜びセンサー」を身につけて貰いたいです。

その力を身につけれる最高のステージを作って行きたいと思います!

ラーメンまこと屋 近大前店
店長 福島

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【工場見学と究極の麺】

こんにちは!ラーメンまこと屋 近大前店 店長の福島です。

ラーメンまこと屋の麺の元となる「小麦粉」を作っていただいている、柄木田製粉さんの工場へ見学に行って参りました。
なんとこの製粉工場、ラーメン、パスタ、うどんなど、
麺類を作る時の小麦の配合を研究する部署が有るのです。

この部署何を研究しているかというと、
配合のバリエーションです。
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一口に小麦粉と言っても、薄力粉、中力粉、強力粉と分かりやすい違いから、
小麦粉の生産地、風味などなどたくさん有ります。

どの小麦をどれぐらいの量、どれぐらいの水、塩を配合するか、
はたまた、麺によってはデンプンの量、卵白、卵黄を配合したり、、、
組み合わせは無限といっても過言ではないです。

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そして、重要なのは「熟成時間」。
麺の「喉ごし」「コシ」はこれで変化します。
麺作りは奥が深いです。。

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そこで、私が気になったのは「究極の麺」とは???
という事です。

そしてこの答えは。
「無い」のだそうです!!笑

なぜかというと、麺はスープがあってこそだから。
スープのとの相性で究極の麺というのは決まる。
のだそうですね。

そして私が想うのは、スープと麺との相性もそうですが、
お客様や場面によっても究極の麺は変わるのではないか?と考えました。

ラーメンまこと屋のお客様は、小さなお子様連れのご家族様や、食べ盛りの高校生、大学生、ご年配のお客様と、本当に様々です。
私たちは美味しいラーメンを提供するのは当たり前で、
『ゆげの向こうに、笑顔が見える』。
この言葉を全てのお客様に感じてもらう事。

お客様に笑顔になって貰うために一杯一杯のラーメンを魂を込めて作るのです。

その思いから、タイプの違う二つの麺を用意し、固さもお客様に選んで頂けるようにしております。
お席に備え付けてある調味料も、胡椒、ニンニクチップや、
昨年末から導入しご好評をいただいている『自家製辛子高菜』など沢山用意しているのもお客様の好みにアレンジしていただけるようにです。

私の個人的な好みは、
お昼は牛醤を博多風細麺で、深夜小腹がすいた時は背脂醤油ラーメンを博多風細麺で、呑んだ帰りは鶏醤をストレート卵麺!!!笑
私にとっての究極です!笑

今回の柄木田製粉さんへの工場見学を体験し、改めてラーメンまこと屋のラーメンへの想いとお客様への想いの奥深さを感じました!
お客様と接する時に、お客様が今食べたいのはどんなラーメンだろう!?と、
ラーメンソムリエの如くお客様と一緒に考え、提案し、
『あー!今食べたかったのはこう言うラーメンだったんだ!』と言っていただけるような!そんな接客にも力を入れて行きたいと思います!

是非、鑑定して欲しい方は福島にお声掛けを(^^♪!!
あなたにとっての究極を見つけましょう!

ラーメンまこと屋 近大前店 
店長 福島

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