こんにちは！
ラーメンまこと屋尼崎次屋店の末吉です。
早くも尼崎に来て半年が経ちました(´∀｀)
実は、この間お店に初めて家族が来てくれました‼
子供達に仕事している姿を見られるのは初めてだったので、ガチガチに緊張しました( ´△｀)！
美味しい、美味しいと言いながらすべて完食してくれて嬉しかったです‼
帰る時には5歳になる長女から手紙をもらいました！🎵
普段もらわないので感動しました(´∀｀)
これからも自分自身のため、そして家族のためにもっと頑張ります‼
尼崎次屋店店長 末吉
こんにちは！
ラーメンまこと屋近大前店、店長武部です！
近大前に赴任しちょうど一年を迎えました！
一年を振り返っての感想を一言で言うと…
すばり、
「学食のおっちゃん」でした！！(笑)
卒業シーズンには、様々な学生さんとの別れがあり、そして現在は様々な学生さんとの出会いにも恵まれています！
当店にも新入社員が配属となり、これまた新しい出会いとなりました！ 
新入社員、与那覇拓海君です！
南国、宮古島よりはるばるまこと屋に入社です！
入社して3ヵ月、趣味は身体を動かす事。
高校時代のクラブではサッカー部、フォワード！
休みの日には、関西にいる故郷の仲間と集まり夢を語っているようです！
現在は一日でも早くまこと屋の店長になる事を目指し、日々奮闘中です！
若い社員、スタッフと共にお客様のご来店心よりお待ちしております！
近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ！！
近大前店店長 武部
こんにちは！^_^
いつもご覧いただきありがとうございます！
ラーメンまこと屋の宮平です！
自分は今大阪の南の方を管轄に、エリアマネジャーをさせていただいております！
今期のまこと屋は…海外や関東を含めて9店舗オープンします！
このエリアでは今期トップバッターとして、7月に１軒新店舗がオープン予定となっております！
場所は大阪堺市南区！お楽しみに！
そんな事もあり、昨日は作戦会議も含め、エリア内の各店長が集まりミーティング兼食事会をしました！
ココのエリアの店長は喋る喋る！
食べては喋り！
食べては喋り！
そしてガヤが入り、一旦静かになったと思っても数秒後には…
喋り！
暗い話は一切なく、明るいパワー！パワー！パワーの塊…
そんな感じで
7月オープンのお店も控えているので、
こんなエリアで一緒に働きたい！働いてくれる
アルバイトスタッフ、社員、店長候補募集しています！！(^.^)
しかも、ラーメンまこと屋は、社宅なども完全無料！(^-^)v
年に２回全額会社負担の社員旅行など…
福利厚生もばっちり！
少しでも気になったらご連絡お待ちしています！
良い御縁を心より待っています！
こんにちは！
まこと屋心斎橋本店の徳田です。
ラーメンまこと屋は格闘家の紀左衛門選手を応援しております！
そんな紀左衛門選手。
今や全国区の人気を誇る格闘家なのですが…
なんと1番好きなラーメンが
まこと屋のラーメンなのだとか！
大阪へ来られる度にご来店頂いております！
これからも、まこと屋のラーメンで
たっぷりパワーをチャージした紀左衛門選手の
ますますのご活躍を楽しみにしております！
そして、心斎橋本店では５月１５日より
全店舗に先駆け「台湾まぜそば」を先行導入致しております！
台湾にも店舗があるラーメンまこと屋ならではの「まぜそば」！
芳香で辛味が強い花椒の香りと絶妙なピリ辛が食欲をそそります！
まこと屋が自信を持ってお届けする新商品
「台湾まぜそば」を是非ご賞味下さいませ！
ラーメンまこと屋心斎橋本店 徳田
皆様こんにちは！
貝塚店の楠木です。
先日、柄木田製粉さんのご好意で、社員一同麺研修に行ってきました。
教えて頂いた小麦粉のお話を少し皆様にもご紹介したいと思います。
小麦粉には
強力粉、
中力粉、
薄力粉、
と種類がありラーメン・中華麺に使われるのは強力粉です。
強力粉は他にもパンやギョウザの皮にも使われ、中力粉はうどん、ひやむぎ、そうめん等、薄力粉はケーキ、お菓子、天ぷら等に使われます。
3種の違いは
グルテンの量が多い〜少ない。
グルテンの性質が強い〜弱い。
小麦粉の粒が粗い〜細かいと分かれます。
グルテンとは小麦特有のたんぱく質で、小麦粉に水を加えてこねたときに出る弾力性と粘着性の正体です。
この性質のおかげでパンがふっくら膨らんだり、麺がシコシコした歯ごたえになります。
その小麦粉の強力粉と水、かんすい、塩を混ぜたものが中華麺になります。
柄木田製粉さんでは【卵白が入ったもの／入っていないもの】、【強力粉／中力粉／薄力粉で作った麺】、【出来たばかりの麺／熟成させた麺】等の食べ比べをさせてもらい、皆確実に違いは分かりました！
が、勿論違いはあるのですが好みやスープとの相性もあるので、「この麺が最高！」というものは無く、各ラーメン屋さんで違うスープとの相性を考え麺の形、太さ、その麺の茹で時間、小麦をこねるときの加水率、麺に卵や全粒粉を入れて更に食感を変えたり、出来上がったものを何日か寝かし熟成させたり…と違いをつけていきます。
今回は小麦から麺になるまでの過程を見せてもらい、大変勉強になりました。
まこと屋では、小麦の風味にこだわった細麺の牛醬麺と、
多加水熟成玉子麺の鶏醬麺の2種類をご用意しております。
勿論、スープは牛のスープでも麺は鶏醬の麺でお作りする事も初めから出来ますし、逆も然りです。
麺の固さはバリ固、固め、普通、やわらかめと4種類ご用意しておりますが。更に固い麺、更にやわらかい麺が食べたいお客様にも勿論対応させて頂きますのでスタッフにお申し付け下さい！
お近くにお立ち寄りの際は是非ご来店お待ちしております！！
ラーメンまこと屋貝塚店 楠木
皆様、初めまして！
ラーメンまこと屋堺石津店の阿部です。
先日、ゴールデンウィーク期間中にインテックス大阪で食博が開催されており、私達まこと屋も参加させていただきました！
沢山のお客様にご来場いただき、本当にありがとうございました。
実は、そこで出されていたスープ、当店・堺石津店で作っていたのです！
堺石津店で作ったものを会場に運び、提供させていただいておりました。
【美味しい！】の声を沢山いただき、堺石津店スタッフ一同感動しております(T_T)
堺石津店は多店舗と違い、スープ工房があります。
外からも作業がご覧頂けるようになっているんですよ！
お近くにお越しの際は、是非堺石津店へお越しくださいませ！
まこと屋の美味しいスープの秘密を、覗いてみて下さいね！
ラーメンまこと屋堺石津店 阿部
皆さんこんにちは！
ラーメンまこと屋平野馬場店の小村です！
皆様、GWはいかがお過ごしでしたか？
ありがたい事に、平野馬場店には沢山のお客様がご来店くださいました！
特にファミリー様のご来店が多く、お子様が美味しそうに食べて喜んでいるのを見ると、私達もハッピーな気持ちになります！
まこと屋は「家族が喜ぶラーメン屋」を目指し、お子様連れのお客様もくつろいでいただけるお店作りを頑張っています！
元気なお子様にも負けない笑顔で、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしておりますので、お近くにお越しの際は、是非ご利用下さい(^^)！
また、まこと屋ではLINEでのお得なサービスもございます♪
是非ご利用下さい！
わからないことは、スタッフまでお気軽にお尋ねくださいね！
ラーメンまこと屋平野馬場店 小村
みなさんこんにちは！
ラーメンまこと屋長居公園南店の山崎です。
人事異動で長居公園南店に着任し、早１ヶ月が経ちます。
入社して1年ということで、まだまだ日々精進の日々です。
さて、今回は長居公園南店の素敵なスタッフたちをご紹介します！
みんなお客様に最高の商品を出そうと頑張ってチャーハンやラーメンを練習しています！
まずは、長居公園南店で1番長く勤めてくれている永橋さん
1度はあきらめかけましたが、最近またチャレンジしてくれています。
あと少しです！頑張れ！！
次は高校生スタッフの宇津さん。
お子さま大好きなスタッフです。
チャーハンも美味しく作れるように練習中です！
ラーメン練習中の中井さんは宇津さんの紹介でスタッフになってくれました。
宇津さんとは幼なじみで、タイプの違ったキャラですが、内に秘めたる闘志は宇津さん以上！
長居公園南ではライバル同士ということで、宇津さんを追い越すつもりで頑張っています！
こんな素敵なスタッフが頑張ってくれているので、私も初心を忘れずに頑張ろうと改めて思います！
これからも、お客様に最高の商品を提供していく長居公園南店を、スタッフ共々よろしくお願いします！
ラーメンまこと屋長居公園南店 山崎
初めまして！
ラーメンまこと屋枚方高野道店、店長の南川です！
新店舗としてオープンし、約２月が経ちました。
最初は不安の中のスタートでしたが、素晴らしいスタッフ、あたたかいお客様に支えられ、充実した日々を過ごしています！
今日は、その枚方高野道店の素晴らしいスタッフたちを紹介します‼
社員の長谷川さん！
笑顔が素敵な元気な最年長。
店長目指して日々修行中！
競馬大好き、お酒大好き。しかし奥さん美人！
スタッフの玉城君！
沖縄出身のイケメンスタッフ。
メチャクチャ純粋でめちゃいいやつ！頑張り屋！
今は外語学校で勉強中！
サブリーダーの福田君！
仕事はいつも全力で、一生懸命でよく動いて本当に頼りになるスタッフ。
元野球部で大の巨人ファン！
当店には他にも、
素敵なスタッフが沢山います！
お近くにお越しの際は、是非ともまこと屋枚方高野道店をご利用下さい！
素晴らしいスタッフと共に、最高のおもてなしをお約束しますのでよろしくお願いいたします！
まこと屋枚方高野道店店長 南川
こんにちは！
ラーメンまこと屋心斎橋本店 店長の横山と申します！
まこと屋に入社して５年目に突入し、
この度、3月から心斎橋本店に配属になりました‼
先輩方から、「心斎橋店はまこと屋の登竜門だ！」と聞いておりましたので、
自分自身、緊張の連続で毎日奮闘しております！
土地柄的に海外のお客様も多数来店されますので
語学力が皆無に等しい私は
ボディーランゲージに磨きがかかりました（笑）
色々と四苦八苦しながらも、
充実した営業を心がけておりますので、
ご来店の機会がありましたら優しい一言をお待ちしております！（笑）
心斎橋本店はお昼11時から、翌日朝6時まで営業しております。
いつでも皆様のご来店を心よりお待ちしております‼
また一緒に働いてくれるスタッフさんも随時募集中ですので
少しでも気になる方は気軽にお声掛け、お電話お待ちしております！
それでは、今日も1日宜しくお願い致します！！
ラーメンまこと屋心斎橋本店 横山
